Domaine des Roches Neuves
Saumur-Champigny AOP
Thierry Germain
Vigneron
Ce Domaine phare de l’appellation Saumur Champigny est entre
les mains de Thierry Germain depuis presque 20 ans. Originaire d’une famille
vigneronne du Bordelais, Thierry a quitté ses bases pour une aventure en pays
Ligérien.
Il rachète ce domaine et le développe en s’inspirant et en
écoutant les acteurs locaux qui élaborent des vins de grande finesse comme les
frères Foucault, Philippe Alliet ou Bernard Baudry.
Il oublie rapidement les concepts Bordelais, pour s’orienter
vers des vins fins, frais et vivants. Il oriente toute sa méthode culturale
vers la biodynamie, il intègre des modes d’élevage et de vinification variés,
allant du béton aux amphores en terre cuite, passant par des contenants bois de
forme ovoïde pour toujours amener le vin a plus de pureté afin d’exprimer des
vins de lieu.
Il propose environ 10 cuvées sur les appellations Saumur
pour les Blancs à base de Chenin et Saumur Champigny Les Rouges sont à base de
Cabernet franc.
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