Domaine de l'Ecu

Fin des années 80, quelques vignerons avant-gardistes veulent montrer le Muscadet autrement.

Choisir la voie qualitative, offrir des vins de terroir, des vins de garde, des vins qui gardent l’identité du Muscadet avec plus de complexité, de profondeur, d’énergie…

Les pionniers s’appellent Guy Bossard et Jo Landron, suivis par d’autres domaines dans les années 90, ils prennent des risques à la vigne, taille courte pour limiter et contrôler les rendements qui lorsqu’ils sont trop généreux offrent les vins fluets et sans grand intérêt que l’on connait alors. Ils passent leurs vignobles en culture Bio (bien avant la demande des consommateurs), ils récoltent des raisins à maturité optimale donnant au vin plus de matière, ils procèdent à des élevages sur lies assez longs pour donner toujours plus de complexité à leurs vins.

Tout un travail qui leur permettra doucement de s’installer sérieusement dans le paysage viticole, d’être reconnu, d’avoir leurs cuvées chez les meilleurs cavistes et restaurateurs. La voie est ouverte et pourtant il y a encore beaucoup de médiocrité dans cette appellation, mais suffisamment de très bons domaines engagés dans cette dynamique pour nous permettre d’avoir accès à des vins du Pays Nantais de grande qualité.

C’est dans cette démarche que Fred Niger s’est inscrit dès son arrivée en 2009 pour relever le défi et poursuivre l’aventure initiée par Guy Bossard au Domaine de L’Ecu.

En culture Bio dès 1975, puis en Biodynamie sous label Demeter à partir de 1998, Fred passera sous label Biodyvin à partir de 2014, en poussant le curseur bien au-delà des préconisations du Label.

Il ne se contente pas de cultiver sans intrants chimiques, il vinifie au plus proche de la Nature, n’utilisant aucuns artifices eunologiques, des doses de sulfites extrêmement faibles.

Des années durant, il teste des modes de vinification pour se rapprocher toujours plus de l’énergie du lieu, ce qui le conduira à son travail actuel : des vinifications et des élevages en Amphores de Terre Cuite et l’organisation de sa cave autour d’un bloc de quartz portant les vins à un niveau de vibration rare.

Il cultive 7 cépages différents et produit plus de 28 cuvées. Pour certains vins, il fait des partenariats avec des amis vignerons chez qui il récolte des raisins et les rapatrie chez lui pour en faire des nectars qui éblouiront ceux-là même qui ont céder une partie de leur récolte.

La plupart de ses cuvées sont en Vin de France, car hors des codes de l’appellation mais tellement dans les codes de l’émotion…..