Domaine Borie la Vitarèle

Fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn, le Domaine de la Vitarèle s'étend sur 18 hectares dans l'AOC Saint-Chinian, cultivés en bio et biodynamie depuis 1998. Le domaine met un point d'honneur à préserver la biodiversité, avec des vignes en harmonie avec leur environnement, produisant des vins uniques, reflets fidèles de leur terroir.

Dans la cave, les fermentations se déroulent en douceur, avec des vinifications minimalistes et un élevage respectueux, créant des cuvées élégantes et fines. Depuis 2014, Cathy et sa fille Camille, qui vinifie les vins depuis 2017, perpétuent l'esprit du domaine, élaborant des vins authentiques et singuliers, emblématiques du Languedoc.