Château d'Estoublon

Situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489. Le domaine atteste du passage des hommes depuis les temps romains, tandis que la bâtisse actuelle date du 18ème siècle. Le Château a été entièrement rénové pour accueillir dans ses 10 suites des invités de prestige, en quête d’un certain art de vivre. Le Château d’Estoublon est un des grands domaines de l’appellation Baux-de-Provence. Vivant au rythme des récoltes d’olives et des vendanges.

A l’enracinement aux pieds Alpilles s’ajoute le travail des hommes, révélateur du caractère des précieux liquides nés des contrastes d’une nature sauvage et d’un savoir-faire sans cesse perfectionné. Là naissent les vins et les huiles d'olive du Château d’Estoublon au profil aromatique exceptionnel. L’agriculture est raisonnée, biologique, respectueuse. Huit cent brebis arpentent ainsi les 300 hectares de notre domaine, garantes d’un équilibre écologique préservé et d’une philosophie résolument tournée vers la pérennité de nos terres. Nous poursuivons notre engagement agricole et nos convictions environnementales à travers une conversion en biodynamie.

L’histoire du domaine, parfois paisible souvent marquée par les guerres, les affrontements, les gels successifs, est intimement mêlée à celle de la Vallée des Baux-de-Provence dont il est sans aucun doute l’un des sites les plus remarquables. A l’image de cette terre typiquement provençale, profondément enracinée dans ses traditions, le Domaine d’Estoublon est  doté d’un passé riche et romanesque, qui s’inscrit directement dans l’histoire mouvementée de la cité des Baux-de-Provence et dans celle d’un terroir unique en France.