Alsace AOP
Vignerons de père en fils depuis 1620,
la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs alsaciens. Le
Domaine ZIND HUMBRECHT fut créé en 1959 et exploite aujourd’hui 42 ha de vigne,
répartis dans les grands Crus du Rangen à Thann (5.5ha), Goldert à
Gueberschwihr (0.9ha), Hengst à Wintzenheim (1.4ha) , Brand à Turckheim (3ha),
Sommerberg (0.3ha) et Wineck-Schlossberg (1ha) ainsi que dans les terroirs du
Rotenberg (1.8ha) et Clos Häuserer (1.2ha) de Wintzenheim, Herrenweg (11.5ha),
Clos Jebsal (1.3ha) et Heimbourg (4ha) de Turckheim et Clos Windsbuhl (5.15ha)
de Hunawihr.
L’expression du terroir, à travers les
cépages caractéristiques de l’Alsace, est renforcée par la culture de la vigne
selon les principes de la biodynamie, ainsi qu’une vinification respectueuse du
travail accompli dans le vignoble.
En vinification, l’obtention de raisins
équilibrés, mûrs et concentrés permet d’éviter l’utilisation de toute technique
visant à modifier l’harmonie initiale de chaque terroir. Les fermentations sont
lentes et les vins séjournent au moins 6 mois sur lies totales. Les mises en
bouteilles sont réalisées 12 à 24 mois après les vendanges.
Les rendements/ha moyens du domaine se
situent entre 30 et 40 hl/ha selon les millésimes. La production annuelle varie
entre 13000 caisses et 16000 caisses. Depuis 1992, les caves et bâtiments
d’exploitation du Domaine Zind Humbrecht sont situés Route de Colmar, au cœur
du vignoble de Turckheim.
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